Garbage Day est un jeu de simulation de vie en monde ouvert où vous incarnez un personnage dans une ville à l'ambiance chaotique. Vous pouvez explorer les environs, interagir avec divers objets et personnages, et vivre des expériences absurdes et humoristiques dans un environnement inspiré des années 90. Le jeu propose un gameplay non linéaire et permet aux joueurs de décider de la façon dont ils souhaitent passer leur journée, que ce soit par des activités paisibles ou en provoquant le désordre.