Dans Rolled Out!, vous incarnez une souris qui navigue à travers des bulles. Votre objectif est d'atteindre la ligne d'arrivée en utilisant des compétences comme le roulage, le saut et l'élan, tout en explorant une variété de 150 niveaux. Ces niveaux incluent des choix d'environnements allant d'usines de bonbons à des paysages désertiques, sans oublier un monde de réalité virtuelle. Le jeu est enrichi par un mode Arcade où vous devez gérer un nombre limité de vies, ainsi qu'un mode d'entraînement. De plus, les joueurs ont la possibilité de créer et de partager leurs propres niveaux avec la communauté.